Fårost: Vilka egenskaper?

I Sardinien har man utvecklat sin egen fårost "pecorino", en hårdost som har en typisk och tydlig smak som kommer från den gräddiga och kryddiga  mjölken. Mjölken från Sardinien är unik. Smaken ligger i olika faktorer.   Fårar i Sardinien är för det mesta vilda och beter fria på åkrar.

Mjölkens egenskaper varierar mycket i förhållande till betesmarkerna, från deras läge.
En betesmark nära havet kännetecknas av havets smaker som förvärvas av de växter som saltet och vindarna formar.

Italien är ett land som är mycket känt för att erbjuda god mat och råvaror av högsta kvalité. Italienska delikatesser kommer i olika sorter och kategorier. Några av de vanligaste italienska delikatesser...