Colline di Mandas fårost

Vikt: ca. 200g

Den lagrade Colline di Mandas är den äldsta pecorinoosten som producerats i Garau Mejeri, sedan 1880, utmärkt för bord och rivning. Idag, som tidigare, säljs den först efter noggrann och noggrann lagring. Utmärkande är den starkt-aromatiska och behagligt kryddiga smaken med inslag av undervegetation och torkad frukt.

Cylindrisk form med platta sidor med raka sidor och en vikt på cirka 2,5 kg. Halvkokt hård ost, producerad uteslutande med färsk fårmjölk från de sardiska inlandet i inlandet. Resultatet av en mognad på inte mindre än 6 månader är en kompakt pasta som utvecklas till en delikat kryddighet.