Granduca di Mandas fårost

Vikt: ca. 200g

Pecorino ost Granduca di Mandas är en utmärkt bordsost, gjord på färsk fårmjölk från betesmarkerna i det sardiska inlandet. En bearbetningsprocedur som liknar parmesan, kännetecknad av den starka smaken av pecorino som står i kontrast till en delikat smak i gommen och med inslag av torkad frukt och kryddor.

Formen av Pecorino ost har stora dimensioner och en genomsnittlig vikt på 16 kg. Åldrandet varar i cirka 5/6 månader i den halvkryddade versionen och i mer än 12 månader i den mogna versionen.

Utmärkt bordsost, den lämpar sig också mycket väl för att rivas och användas i en mängd olika recept där dess delikata smak kan utvecklas till en harmoni av unika och avgörande smaker.