Tryffelost Brivido Nero - Fårost

Försäljningspris Pris 209 kr Ordinarie pris Enhetspris  per 

Skatt ingår. Fraktberäknas i kassan.

Bearbetningen av fårost har sedan århundraden varit specialiteten på den Italienska ön, Sardinien. Sardiska producenter är idag världsledande när det kommer till produktion av fårost. Brivido Nero är en italiensk ost med en unik smak som kommer av att osten tillverkas av fårmjölk från Sardinien och att tryffel tillsatts under bearbetningen. Denna fantastiska ost börjar långsamt ta smak av den dyrbara tryffeln med lagringsprocessen. Efter ca 80 dagar flyttas de bästa ostarna, behandlas osten med linolja och lagras på hyllor. Det naturliga klimatet i grottan låter osten åldras sakta. Här utvecklar den sin personliga smak. Skorpan får en intensiv rostig färg och inuti är osten vit. Pecorino är kompakt och tenderar att falla sönder något. När osten är färdig har den en perfekt kombination av delikat Pecorino och den karakteristiska tryffelsmaken! Den passar utmärkt som dessertost till en ostbricka, gärna med honung eller marmelad.

 

Ingredienser: Pastöriserad fårmjölk, malet svart sommartryffel min. 3% (svarta tryffel, arom extraherad från dem, vatten, salt), salt, kalvlöpe, utvalda mjölksyrajäser, lysozymhydroklorid.

Egenskaper: Halvkokt fårost med vit ostmassa som tenderar till halmgul, kompakt eller med få hål, hård, ibland med granularitet, med en behagligt kryddig smak. Yta berört med vit tryffelsmakad arom med spår av tryffel.

Nettovikt: ± 15%

Producent: Corvetto Mejeri

Förvaringstemperatur: +2-6°C

 

 

  • Energi 1646kJ/397kcal
  • Fett 32g
  • Varav mättat fett 26g
  • Kolhydrater 0,5g
  • Varav socker 0,0g
  • Protein 27g
  • Salt 1,6g