Tryffelost Brivido Nero - Fårost

Bearbetningen av fårost har sedan århundraden varit specialiteten på den Italienska ön, Sardinien. Sardiska producenter är idag världsledande när det kommer till produktion av fårost. Brivido Nero är en italiensk ost med en unik smak som kommer av att osten tillverkas av fårmjölk från Sardinien och att tryffel tillsatts under bearbetningen. Denna fantastiska ost börjar långsamt ta smak av den dyrbara tryffeln med lagringsprocessen. Efter ca 80 dagar flyttas de bästa ostarna, behandlas osten med linolja och lagras på hyllor. Det naturliga klimatet i grottan låter osten åldras sakta. Här utvecklar den sin personliga smak. Skorpan får en intensiv rostig färg och inuti är osten vit. Pecorino är kompakt och tenderar att falla sönder något. När osten är färdig har den en perfekt kombination av delikat Pecorino och den karakteristiska tryffelsmaken! Den passar utmärkt som dessertost till en ostbricka, gärna med honung eller marmelad.