Su Nuraxi fårost

Vikt: ca. 200g

Su Nuraxi, utmärkt bordsost och riven, tillverkad uteslutande med färsk fårmjölk från de sardiska inlandets betesmarker. Det kan definieras som kungen av traditionella ostar på grund av dess mycket gamla ursprung. Smaken är alltid avgörande, med en grad av kryddighet som ökar med åldrandet, med kryddiga och rostade sensoriska toner.

Den har en karakteristisk form, med en genomsnittlig vikt på 2,8 kg, med rundade sidor och mognad i mer än sex månader. Färgen är hård, vit eller ljusgul. Mycket näringsrik och lättsmält, den används både som aptitretare och som kryddor, strö på ricotta ravioli och culurgiones, traditionell ravioli fylld med potatis, mynta och sardinsk pecorinoost.