Su Zinnibiri fårost

Vikt: ca. 200g

Su Zinnibiri är en mjuk pecorino -bordsost. Det kännetecknas av den utbredda närvaron av hål som påminner om hålen i några berömda komjölkostar som produceras i Schweiz. Dess fruktiga arom är karakteristisk, med inslag av hasselnötter och aromatiska örter.

Den produceras uteslutande med färsk fårmjölk från betesmarkerna i det sardiska inlandet och för att bekräfta den absoluta äktheten kan en viss variation observeras i hålens storlek och i dofter och aromer beroende på produktionssäsong.

Formen är medelstor till stor, väger cirka 10 kg. Smaken varierar med åldrande: söt om mindre än 4/6 månader, med en ökande grad av kryddighet om mer än 12 månader. Det lämpar sig för de mest varierande kombinationerna i modernt kreativt kök. Utmärkt i beredningen av Panadas.